La digestion et l’absorption intestinale – Santé tube

La digestion et l’absorption intestinale

Quel est le trajet des aliments dans le tube digestif ? La digestion et l’absorption intestinale,
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La digestion et l’absorption intestinal 3AC

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B –  La digestion et l’absorption intestinale

I- Introduction

Le système digestif assure le transport et la transformation des aliments en nutriments qui seront assimilés par l’organisme.

Le système digestif fonctionne en quatre grandes étapes :

  1. l’ingestion de la nourriture.
  2. la digestion de la nourriture.
  3. l’absorption des éléments nutritifs.
  4. l’élimination de ce qui n’a pas été absorbé.

II – L’anatomie du système digestif

Le système digestif est l’ensemble des organes qui interviennent dans la digestion. Il comprend le tube digestif et les glandes digestives. Le tube digestif est là où passent les aliments, il est de 10 m de long.

Le tube digestif est composé de :

  • La cavité buccale
  • Le pharynx
  • L’œsophage
  • L’estomac
  • L’intestin grêle (ou petit intestin)
  • Le gros intestin

Les glandes digestives sont :

  • Les glandes salivaires
  • Les glandes gastriques
  • Le foie
  • Le pancréas
  • Les glandes intestinales


III- Mise en évidence de la digestion

Au niveau de l’estomac, les glandes gastriques secrètent de suc gastrique qui transforme les protides (proteines) en nutriments capables d’être absorbés. On apelle ses nutriments des acides aminés.

En conclusion des expériences, Les sucs digestifs contiennent des substances, appelées enzymes, permettant la transformation chimique des aliments en nutriments.

IV- Le devenir des aliments dans le tube digestif

Tout le long du système digestif, la digestion permet de dégrader les aliments en nutriments grâce à deux phénomènes :

  • Actions mécaniques : mastication, brassage dans l’estomac.
  • Actions chimiques : les sucs digestifs (salive, sucs gastriques…) contiennent des enzymes qui coupent les aliments.

4-1/ La digestion buccale

Au niveau de la bouche, La digestion mécanique par la mastication sous l’action des dents.

La digestion chimique de l’amidondébute dans la bouche grâce à une enzyme de la salive appelée amylase (amidon– amylase).

L’ amylase transforme l’amidonen maltosequi est un sucre simple comtenant 2 molécules de glucose.

4-2/ La digestion gastrique

Le suc gastrique est constitué des enzymes (des protéases et des lipases) et de l’ acide chloridrique (HCL).

Les protéines sont digérées au niveau de l’estomac par une enzyme spécifique : la pepsine. Elles sont dégradés en polypeptides contenant plusieurs peptides qui eux aussi contiennent plusieurs acides aminés. Il existe 20 acides aminés différents.

Une protéine est formée de l’enchaînement d’un grand nombre d’acides aminés ( de quelques centaines à quelques milliers).

4-3/ La digestion intestinale

Le maltoseest transformé au niveau de l’intestin par le maltase en glucose.

Les polypeptides sont transformés au niveau de l’intestin par le peptidase en acides aminés.

La bile et le suc pancréatique sont déversés dans le tube digestif au début de l’intestin grêle, et se mélangent alors au bol alimentaire, pour continuer la digestion chimique.

La bile est un liquide épais et visqueux produit par le foie et stocké au niveau de la vésicule biliaire.

La bile, permet de mélanger les lipides et l’eau, c’est l’émulsion. Ceci permet de faciliter leur digestion puis leur absorption par l’intestin.

4-4/ Conclusion

Suc digestifEnzymeRôle de l’enzyme
SaliveAmylaseTransforme l’amidonen maltose
Suc gastriqueProtéases et peptineTransforment les proteines en polypeptides
Suc pancréatiqueAmylaseTransforme l’amidonen maltose
Protéase (trypsine)Transforment les proteines en polypeptides
lipaseTransforme les lipides émulsionés par la bile en acides gras et glycérol
Suc intestinalemaltaseSimplifie le maltoseen glucose
Peptidasesimplifie les polypeptides en acides aminés
lipasesimplifie les lipides émulsionés par la bile en acides gras et glycérol

V- L’absorption intestinale

5-1/ Caractéristiques de l’intestin grêle

Chez l’homme, l’intestin grêle est un tube de 7 à 8 mètres de long.

Sa muqueuse interne présente de nombreux replis portant des villosités intestinales.

Avec ses replis et ses villosités (dix millions), l’intestin grêle aurait une surface interne totale de l’ordre de 200 m2.

5-2/ Absorption intestinale

L’absorption intestinale est le processus qui permet le passage des nutriments dans le sang à travers la paroi intestinale.

La paroi intestinale possède des caractéristiques qui permettent et facilitent ce passage :

  • Une surface d’échange très importante estimée à plus de 250 mètres carrés.
  • Une irrigation sanguine et lymphatique très importante.

les substances absorbées au niveau de l’intestin grêle peuvent prendre 2 voies :

Le système sanguin

Il draine toutes les molécules solubles dans l’eau (eau, substances minérales, glucose, acides aminés, vitamines) 

Le système lymphatique

Il draine toutes les molécules solubles dans les graisses. Les acides gras et le glycérol.

Définition de la Lymphe : liquide incolore provenant du sang et qui retourne au sang.

Tous les nutriments sont absorbés au niveau de l’intestin grêle.

Seuls les sels minéraux et les vitamines sont absorbés au niveau gros intestin.

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