Connaître, quantifier et optimiser le travail en aviculture. Conditions de travail : la santé et sécurité des éleveurs. Les pathologies respiratoires et cutanées. Les pathologies d’hypersollicitation. Les maladies infectieuses. Effets des changements de modes d’élevage sur la santé des éleveurs. Sécurité des éleveurs. Perception du travail sur l’atelier avicole…