Découvrirez pourquoi la banane possède des bienfaits sur la santé ? Quelles sont les caractéristiques biologiques de la banane ? Quel est l’habitat et la répartition de banane ? Quels sont les bienfaits de banane ? Quel est l’usage de banane ? Quelle est la composition et les constituants de banane ? banane : fruit sec .

Les bienfaits de la banane sur la santé

Sommaire

caractéristiques biologiques de la banane.

Habitat et répartition de banane.

Les bienfaits de banane.

usage de banane.

Composition et constituants de banane.

pomme : fruit sec .

caractéristiques biologiques de la banane

Le bananier appartient au genre Musa de la famille des Musacées, ordre des Zingiberales. La famille des Musacées comprend deux genres, à savoir Musa et Ensete. Le genre Musa comprend toutes les bananes et plantains comestibles avec plus de 50 espèces.

Habitat et répartition de banane

Les bananes sont des herbes monocotylédones vivaces qui poussent bien dans les régions tropicales et subtropicales humides. L’origine de la banane remonte à l’Asie du Sud-Est, dans les jungles de Malaisie, d’Indonésie ou des Philippines.

Le bananier est originaire de deux espèces diploïdes sauvages, à savoir Musa acuminate Coll et Musa balbisiana Coll. M. acuminate est originaire de la péninsule malaise et des régions adjacentes, tandis que M. balbisiana se trouve en Inde, vers l’est jusqu’au Pacifique tropical.

La banane est la quatrième culture vivrière la plus importante au monde après le riz, le blé et le maïs, avec une production de 73 millions de tonnes en 2007 (Euromonitor 2008). La majorité des cultures de bananes sont cultivées dans les zones tropicales et subtropicales. Du point de vue du consommateur, les bananes sont nutritives, au goût agréable et largement consommées dans le monde entier. L’Inde est le premier producteur mondial de bananes et de plantains, suivie par le Brésil et la Chine.

Les bienfaits de banane

usage de banane

Composition et constituants de banane

Composition de la banane

COMPOSÉS VOLATILS ET LEUR CARACTÉRISTIQUE BIOLOGIQUE

Les principaux composés volatils de la banane sont identifiés comme des alcools et des esters, notamment l’acétate d’amyle, l’acétate d’isoamyle, le butyrate de butyle et le butyrate d’amyle. Les esters prédominent dans la fraction volatile des bananes. Sur la base de la chimie analytique combinée avec l’analyse sensorielle, les esters de pentène-2-one, 3-méthylbutyle et 2-méthylpropyle d’acétate et de butyrate ont été identifiés comme l’arôme de banane le plus important. L’acétate d’isopentyle et l’acétate d’isobutyle sont également connus comme les composés les plus importants pour l’arôme de banane. Les concentrations d’acétates et de butanoates ont augmenté pendant la maturation des bananes. De plus, l’alcool isoamylique, l’acétate d’isoamyle, l’acétate de butyle et l’élémicine ont été détectés par analyses olfactométriques comme caractéristiques de l’odeur de banane.

banane : fruit sec

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