Découvrirez pourquoi l’ananas possède des bienfaits sur la santé ? Quelles sont les caractéristiques biologiques d’ananas ? Quel est l’habitat et la répartition d’ananas ? Quels sont les bienfaits d’ananas ? Quel est l’usage d’ananas ? Quelle est la composition et les constituants d’ananas ? ananas : fruit sec .

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Les bienfaits d’ananas sur la santé

Sommaire

caractéristiques biologiques d’ananas .

Habitat et répartition d’ananas .

Composition et constituants d’ananas .

caractéristiques biologiques d’ananas

L’ananas est une monocotylédone vivace appartenant à la famille des Broméliacées, sous-famille des Bromelioideae. Les Bromelioideae comprennent 56 genres avec plus de 2000 espèces.

Les Broméliacées sont classées en trois sous-familles : Pitcarnioideae, Tillandsioideae et Bromelioideae. Cette dernière sous-famille montre une tendance à la fusion des parties florales, un trait plus développé chez les Ananas. De nombreuses distinctions, notamment celles liées à la taille des fruits et à la fertilité, semblent être le résultat direct de la sélection humaine au cours de la domestication.

Habitat et répartition d’ananas

L’ananas est le troisième fruit tropical le plus important après la banane et la mangue et est cultivé en Amérique du Sud depuis le XVe siècle.

Cinq pays, la Thaïlande, les Philippines, le Brésil, la Chine et l’Inde, contribuent à la plus grande production mondiale.

Les bienfaits d’ananas

usage d’ananas

En raison de sa saveur sucrée attrayante, l’ananas est largement consommé sous forme de fruit frais, de jus transformés et de fruits en conserve, et est utilisé comme ingrédient dans des aliments exotiques.

Composition et constituants d’ananas

Composition d’ananas

COMPOSÉS VOLATILS ET LEUR CARACTÉRISTIQUE BIOLOGIQUE

Plus de 280 composés volatils ont été trouvés dans les ananas. Les principaux composés volatils sont identifiés comme étant le 4 – méthoxy – 2,5 – diméthyl -2(H) – furane – 3 – one, l’hexanoate de 2 – propényle, les hydrocarbures sesquiterpéniques, le 1 – ( E , Z ) – 3,5 -undécatriène, 1 – ( E , Z , Z )3,5,8 – undécatétraène, 2 – propényl n- hexanoate d’éthyle, para – allyl phénol, γ- butyrolactone, γ-octalactone, acétoxyacétone, esters méthyliques de β- hydroxybutyrique et β- acides hydroxyhexanoïques.

Des alcools monoterpéniques (linalol, α-terpinéol et terpinène-4-ol) et des sesquiterpènes ont également été identifiés. De plus, les composés soufrés tels que le 3 – (méthylthio) – ( E ) – 2 – propénoate de méthyle, le 3 – (méthylthio) – ( Z ) – 2 – propénoate de méthyle, le 3 – (méthylthio) – ( Z ) – 2 – le propénoate, le 3 – (méthylthio) – ( E ) – 2 – propénoate d’éthyle, le 5 – hexénoate de méthyle, le méthyle ( E ) – 4 – hexenaote, le 4 – (méthylthio) – butanoate de méthyle, le nonanol et le 4-méthylthiobutanoate d’éthyle, étaient signalés comme composés à saveur d’impact dans l’ananas frais hawaïen.

ananas : fruit sec

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