S’informer sur la culture d’anis vert. Quelles sont les éxigences écologiques d’anis vert comment installer la culture d’anis vert ? Comment cnduire la récolte d’anis vert ?
fiche technique d’anis vert
Sommaire
Exigences écologiques d’anis vert
installation de la culture d’anis vert
conduite de la culture d’anis vert
Conduite de récolte d’anis vert
Exigences écologiques d’anis vert
- Catégorie : Cultures condimentaires
anis vert, plante herbacée annuelle aromatique et médicinale, également appelée anis commun, originaire d’Egypte et cultivée dans de nombreux pays d’Europe, particulièrement sur le pourtour méditerranéen. L’aromate que l’on appelle anis étoilé est produit par un arbre originaire de Chine, la badiane.
L’anis vert est une plante herbacée aux tiges grêles, dressées et striées, aux feuilles découpées et légèrement parfumées. Les fleurs, blanches, sont groupées en inflorescences qui apparaissent à la fin de l’été. Les fruits, fortement aromatiques, sont des fruits secs (akènes) contenant une huile essentielle ; ce sont eux que l’on appelle couramment graines d’anis.
Toutes les parties de l’anis sont utilisées. Les fruits (« graines ») sont employés en cuisine, en pâtisserie et en confiserie (biscuits, pain d’épices, dragées…) ; ils entrent aussi dans la composition de diverses boissons apéritives anisées (certains pastis, ouzo grec, arak turc…).
installation de la culture d’anis vert
Semis de Avril à Mai en pleine terre et recouvrir les graines de 5 mm de terreau,
Espacement du semis : 20 cm sur 20 cm
conduite de la culture d’anis vert
Conduite de récolte d’anis vert
2 mois après les semis
Récolter les graines mûres en septembre.
Les graines sont surtout utilisées pour parfumer pain d’épice, biscuit, liqueur.
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