S’informer de régime de la zone: qui l’a inventé? Comment ça marche? Ce que vous pouvez manger dans le régime Zone; Fonctionnement du régime de la zone; Ce que les experts disent du régime Zone; Critiques sur la diète Zone…
Le régime de la zone
LE RÉGIME ALIMENTAIRE ZONE
La Zone, inspirée de livre intitulé « Inside the Zone », est un endroit où nous nous trouvons « avec des sentiments éveillés, frais et énergiques », selon l’auteur Barry Sears, ancien chercheur en biotechnologie au Massachusetts Institute of Technology, qui, avec son co-auteur Bill Lawren, soutient que la vie dans la zone est une vie où le bien-être est tout.
1 -Régime de zone: qui l’a inventé
Le Dr Barry Sears est une autorité de premier plan sur le contrôle alimentaire des réponses hormonales, un ancien chercheur à la faculté de médecine de l’Université de Boston et au Massachusetts Institute of Technology, le Dr Sears a consacré ses efforts de recherche au cours des trois dernières décennies à l’étude des lipides. Il détient 13 brevets dans les domaines des systèmes d’administration de médicaments par voie intraveineuse et de la régulation hormonale pour le traitement des maladies cardiovasculaires. Ce domaine de recherche a conduit à la création de nombreux brevets dans le domaine du contrôle hormonal, utilisant essentiellement l’alimentation comme système d’administration de médicaments oraux et tout cela en particulier pour les patients souffrant de problèmes cardiovasculaires, neurologiques et de diabète. L’impact des travaux révolutionnaires du Dr Sears sur le contrôle alimentaire des réponses hormonales a commencé avec la publication de son livre le plus célèbre, « Inside the Zone ». Depuis sa publication en juin 1995, « The Zone » s’est vendu à plus de 2 000 000 d’exemplaires et est rapidement devenu le best-seller numéro un. En outre, il a été traduit en 22 langues, ce qui indique une réponse mondiale. Ses recherches ont élevé les aliments de plus qu’une simple source de calories à un médicament extrêmement puissant. Comme d’autres livres de régime populaires, la publication du Dr Sears offre plus que de simples indications pour la perte de poids: avec la reconversion du métabolisme par un régime de rapport 40-30-30-30, c’est-à -dire composé de 40% de glucides, 30% de protéines et 30% de matières grasses et le régime de zone prétend que l’on peut s’attendre à récupérer la forme en attaquant les maladies cardiaques dans un certain sens, hypertension et diabète. Un autre avantage déclaré du régime de zone est une meilleure performance athlétique. Sears ne se révèle pas au grand jour ou ne prétend pas avoir trouvé le remède contre les maladies cardiaques ou le diabète, ou le secret pour gagner des compétitions d’athlétisme, mais il fournit des anecdotes importantes de personnes qui ont adopté ce régime.
2 -Comment ça marche
La thèse de base du régime de zone est que le bien-être psychophysique découle d’une bonne nutrition, c’est-à -dire que l’adoption d’une alimentation riche en glucides et à faible teneur en protéines et en matières grasses est absolument fausse. Sears affirme même que ce type de régime a contribué à un risque accru de maladies graves, voire mortelles, telles que les maladies cardiaques, le diabète et peut-être le cancer. Dans le livre intitulé « The Anti-Aging Zone » du Dr Sears, la maladie est prise en considération encore plus attentivement et comment le régime de zone peut combattre l’inflammation comprise comme un facteur derrière le développement de maladies graves, sur un pied d’égalité avec la prise de poids. En tant qu’ancien scientifique, Sears consacre beaucoup de temps à discuter de la science sur laquelle il a fondé sa théorie. En termes simples, le régime Zone est un « état métabolique dans lequel le corps travaille avec une efficacité maximale » et est structuré selon un rapport précis de glucides, de protéines et de graisses (rapport de combinaison de nutriments connu 40-30-30). Le régime de zone est une combinaison d’une petite quantité de protéines faibles en gras, de graisses et de glucides sous forme de fibres, à savoir les fruits et les légumes. Le plan établit une relation par laquelle Sears prétend que le corps est génétiquement programmé. Le régime Zone fonctionne en fournissant le bon ratio de glucides, de protéines et de graisses pour garder l’insuline dans le sang sous contrôle. Une quantité excessive d’insuline peut augmenter l’inflammation et l’accumulation de graisse dans le corps (conditions associées à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques). Le Dr Sears dit qu’en utilisant le régime de zone, vous optimiser en fait les fonctions métaboliques du corps, car grâce à la régulation de la glycémie, il permet au corps de brûler l’excès de graisse corporelle.
Le régime Zone n’interdit pas réellement un groupe particulier d’aliments, mais il vous oblige à éviter les aliments riches en graisses et en glucides, tels que les céréales, les amidons et les pâtes. Les fruits et légumes sont la source préférée de glucides et les graisses monoinsaturées telles que l’huile d’olive, les amandes, l’avocat sont le choix idéal de graisses. Le régime Zone prétend utiliser les aliments comme médicament pour la bonne santé globale du corps, pour la perte de poids et la prévention ou la gestion des maladies cardiaques et du diabète.
3 -Ce que vous pouvez manger dans le régime Zone
Le régime Zone ne recommande pas de manger moins de calories que vous n’en consommez, mais de les prendre différemment. Bien que le livre donne une mesure plus complexe et exigeante de ce qu’il faut manger, la théorie peut être simplifiée comme suit:
- Prenez une petite quantité de protéines à chaque repas (environ la taille de la paume de votre main ou d’une petite poitrine de poulet) et à chaque collation (une en fin d’après-midi, une en fin de soirée)
- Consommez des glucides « favorables » en une quantité deux fois supérieure à la taille de la portion de protéines, y compris la plupart des légumes et des lentilles, des haricots, des grains entiers et la plupart des fruits.
- Consommez une petite quantité de glucides « défavorables »: ceux-ci comprennent le riz brun, les pâtes, la papaye, la mangue, les bananes, les céréales (pour le petit déjeuner), le pain, le beignet, la tortilla, les carottes et tous les jus de fruits.
- Les produits laitiers ne sont pas interdits, mais le régime de la zone leur consacre peu de temps, sauf pour expliquer à quelle vitesse ils libèrent du glucose. Sears préfère les blancs d’œufs et les substituts d’œufs aux œufs entiers, aux fromages faibles en gras ou sans gras et au lait.
Le régime Zona réduit au minimum les graisses saturées, mais comprend de l’huile d’olive, de l’huile de canola, des noix de macadamia et des avocats. Certains glucides sont limités car ils libèrent rapidement du glucosetels que: céréales, pain, pâtes, riz et autres amidons similaires. En général, le régime Zone est plus riche en protéines et en graisses que les régimes traditionnels, ce qui nous ferait absorber près des trois quarts des calories sous forme de glucides.
Sears est plutôt strict sur la quantité d’apport en protéines / lipides / glucides dont chacun de nous a besoin, donc dans ses livres, il explique au lecteur comment déterminer le besoin en protéines en fonction de la taille du corps, de l’âge et de l’activité de chacun, ce calcul détermine ensuite la quantité de graisses et de glucides qui doivent être consommés.
Heureusement pour ceux d’entre nous qui peuvent se sentir déprimés à l’idée d’abandonner les bonbons pour le reste de leur vie, la liste des aliments autorisés comprend, entre autres, de la crème glacée riche en matières grasses. Pourquoi riche en matières grasses? Parce que la graisse ralentit le taux d’absorption des glucides dans le corps.
4 РExemple de Menu du r̩gime
L’aspect le plus important du régime Zone est le temps de la nourriture ou les heures de repas: en fait, de la même manière que vous planifiez les activités quotidiennes, les heures de repas et de collations doivent être planifiées. En fonction de votre réveil, déterminez les heures de la journée où il est temps de manger votre prochain repas ou collation. L’objectif est de contrôler l’utilisation constante de protéines et de glucides par le corps tout au long de la journée et vous devez prévoir un minimum de 3 repas et 2 collations. Un repas devrait fournir de l’énergie pendant 4-5 heures dans la zone, tandis qu’une collation pendant environ 2-2,5 heures. En outre, il est nécessaire de manger dans l’heure après le réveil et ne pas oublier une collation dans l’après-midi et une en fin de soirée et enfin vous devez manger toutes les 4-5 heures.
5 -Planifier des repas pour une journée: un exemple
Petit déjeuner:
blancs d’œufs brouillés avec fromages gras râpés toast au beurre arachidei  1 bouquet d’uva
Protéines: 4 blancs d’œufs avec 30 grammes de fromage non gras coupés en cubes. glucides: 1 grappe de raisin, 1/2 tranche de pain de seigle grillé. Matières grasses: 2/3 cuillère à café d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café d’arachides fraîches moulues ou beurre d’arachide naturel
Déjeuner:
mayonnaise de poisson avec 1/2 paninou  1 petite portion d’insalata  1 mela
Protéines : 120 grammes de fruits de mer (crevettes, chair de crabe, homard). glucides: salade, pomme, sandwich. Graisses: une cuillère à soupe de mayonnaise légère.
REMARQUE: Pour de meilleurs résultats, vous pouvez remplacer le sandwich par une salade plus grande contenant des tomates, des poivrons verts et des oignons tranchés, ou le remplacer par un autre fruit. Ce substitut peut être fait pour tout repas qui contient du pain de seigle. Vous pouvez également remplacer l’huile d’olive par une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
Dîner:
Chili avec du bœuf ou de la dinde avec du fromage sans gras et d’autres ingrédients  1 pêche
Protéines: viande hachée maigre (bœuf ou dinde), saupoudrée de fromage râpé sans gras glucides: oignons, champignons, poivre vert, piment, origan, piment, haricots, tomates et pêches. Graisses: une cuillère à café d’huile d’olive
Goûter:
30 grammes de magrou  1 poitrine de dinde (tranchée))
Collation du soir
- 1/2 orange
- 1 tasse de fraises,
- 6 arachides
6 -Fonctionnement du régime de zone
Le Dr Barry Sears dit qu’il est possible de vérifier si vous suivez un régime hormonal correcte en suivant les instructions du régime Zone et en vérifiant comment vous vous sentez quatre heures après avoir mangé. Pour simplifier, il est recommandé de remplir un tiers de l’assiette avec des protéines faibles en gras, tandis que les deux tiers restants remplissent l’assiette de fruits et légumes. Le Dr Sears fonde sa théorie sur l’utilisation de l’alimentation pour contrôler la production de l’hormone insuline. Parmi les nombreux rôles de l’insuline, il y a aussi celui de réguler le stockage de l’excès d’énergie sous forme de graisse. L’objectif est de maintenir un équilibre entre les graisses stockées, l’insuline et le glucagon, par rapport à l’insuline, dont la tâche est de libérer le glucose stocké du foie lorsque cela est nécessaire. Vous pouvez maintenir le bon équilibre entre les deux en regardant la taille et le contenu spécifique de vos repas: en d’autres termes, vous devez être conscient de ce que vous mettez dans votre assiette. Sears suggère que nous considérions les aliments non pas comme « une source de calories, mais comme un système de contrôle des hormones ». Le rapport 40-30-30 du régime de la zone s’applique à tous les repas tout le temps et une large gamme de produits alimentaires est autorisée, de sorte qu’il n’y a pas d’horaires ou de conditions pour être stockés. Bien que le régime devrait être facile à suivre, les nutritionnistes portent souvent des jugements contradictoires sur le régime de la zone.
7 -Ce que les experts disent du régime Zone
Le régime Zone reçoit des critiques mitigées de la part d’experts en nutrition. Des chercheurs américains du Center for Science, qui nomment les différents régimes, l’ont récemment classé comme acceptable. « Si vous ignorez la rhétorique scientifique, le régime alimentaire n’est pas mauvais », explique Bonnie Liebman, directrice du centre. En guise d’avertissement, le régime alimentaire limite les glucides plus que nécessaire. « Il y a toujours des glucides de fruits et légumes dans l’alimentation », dit-il. Ce qu’elle aime, c’est que le régime est relativement facile à suivre: « Vous avez une quantité de protéines de la taille de votre paume et vous remplissez le reste de votre assiette de fruits et légumes. »
Susan Roberts, directrice du programme de régulation du poids dans une université américaine et professeure de médecine et de psychiatrie, donne à la région un avis positif en déclarant que « le régime Zone est l’un des régimes qui contrôlent le mieux la quantité d’énergie, la glycémie et est discuté dans un livre entier, mais minimise les autres facteurs qui déterminent également votre faim et votre consommation. comme les fibres et la densité calorique des aliments.
Susan Roberts discute également de certaines des recommandations diététiques du régime de la zone, telles que la crème glacée riche en matières grasses. Sears prétend que cet aliment est autorisé parce qu’il n’augmente pas soudainement la glycémie, mais il ne fonctionne pas pour d’autres raisons, dit le directeur Roberts, en raison du fait que la crème glacée est pleine de graisses saturées et n’est pas favorable au taux de cholestérol général, pour être honnête, Sears n’autorise qu’une demi-tasse et certainement nous ne recommandons pas de s’y habituer. Pourtant, Roberts apprécie la quantité recommandée de légumes et de légumineuses, et déclare donc que « ma note personnelle pour la zone serait de trois étoiles sur cinq ». D’autres experts en nutrition, y compris d’anciens collègues de Sears, critiquent ses conclusions à partir de preuves scientifiques, affirmant que Sears a déformé ou exagéré le sens d’une grande partie de la recherche fondamentale. Ils soulignent qu’aucune étude directe n’a été réalisée pour vérifier ses conclusions.
8 -Examen du régime alimentaire à Zona
Des célébrités telles que Madonna, Demi Moore et Jennifer Aniston jurent d’avoir eu d’excellents résultats avec le régime Zone: il fournit 40% de glucides, 30% de protéines et 30% de matières grasses et est également connu sous le nom de plan 40-30-30. Le régime Zone fonctionne sur la base de la prémisse qu’il y a 100 000 ans, nous étions de grands carnivores et que notre corps gère les besoins d’un régime à base de viande. Lorsque nous avons évolué plus tard, les glucides ont été introduits dans notre alimentation quotidienne, provoquant un déséquilibre. La raison de notre poids excessif pourrait être attribuée aux céréales ainsi qu’aux nombreux amidons présents dans notre alimentation (pâtes, riz, pain et pommes de terre). La stratégie diététique de la Zone appelle à un retour à l’alimentation de nos ancêtres où la viande, les fruits et les légumes sont les principaux aliments. Sears affirme que le régime Zone est basé sur 15 ans de recherche en nutrition biologique. Bien que le livre soit plein d’histoires de réussite, y compris celles d’athlètes, il n’y a aucune recherche pour valider les affirmations. Cela ne veut pas dire que les théories de Sears sont fausses, mais seulement qu’aucune preuve scientifique n’a démontré que le programme fonctionne.
9 -Le débat sur le régime Zone
Le régime Zone n’a pas été rejeté ou approuvé par les organismes de santé. Certains experts de la santé considèrent certains éléments du régime alimentaire comme favorables, en particulier ceux qui sont faibles en gras. Certains experts de la santé soutiennent qu’il n’y a pas de régimes plus sûrs comme le programme « cinq repas par jour » (qui encourage les gens à consommer cinq portions de fruits et légumes par jour).
Avantages
- Le régime Zone vous permet de prendre d’excellentes quantités de fruits et légumes faibles en amidons et faibles en graisses saturées;
- Limiter les glucides à faible teneur en nutriments;
- S’il est suivi correctement permet une perte de poids constante.
Détriments
- C’est compliqué et scientifique;
- Limiter l’apport calorique, ce qui signifie qu’il est difficile de rester « dans la zone »;
- Élimine certaines vitamines et minéraux essentiels présents dans certains aliments de base;
- C’est cher à suivre.
Partisans du régime zone
Les partisans du régime de la zone disent que les recommandations de la zone ne s’éloignent pas des directives diététiques. Les critiques ont fait valoir que le régime a des ratios défectueux, mais Sears soutient qu’il s’agit en effet d’un régime faiblement chargé en glycémique et qu’il contient une quantité adéquate de protéines. Sears défend également la critique selon laquelle le régime est trop compliqué: il croit que c’est une idée fausse, car son premier livre sur le régime de zone s’adressait aux cardiologues qui étaient plus scientifiquement orientés.
10 РCritiques sur la di̬te Zone
Le régime Zone est un régime riche en protéines et n’est pas recommandé par certaines associations pour la protection contre les maladies cardiaques, déclarant que le régime ne s’est pas avéré efficace depuis longtemps pour la perte de poids et publiant un avertissement officiel contre les régimes tels que le régime Zone. Certains croient également que le régime de zone est dangereux, car il limite l’apport en vitamines et minéraux essentiels présents dans certains aliments. On craint que l’apport en protéines dans le régime Zone soit trop élevé, même si le rapport minimum de graisse est bon. D’autres trouvent que la théorie de l’insuline est fausse et soutiennent qu’il n’y a aucune preuve scientifique que l’hormone insuline joue un rôle important dans la régulation du poids.
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