Découvrirez pourquoi le poivron possède des bienfaits sur la santé ? Quelles sont les caractéristiques biologiques du poivron ? Quel est l’habitat et la répartition du poivron ? Quels sont les bienfaits du poivron ? Quel est l’usage du poivron ? Quelle est la composition et les constituants du poivron ? poivron : fruit sec .
Les bienfaits du poivron sur la santé
Sommaire
caractéristiques biologiques du poivron
Habitat et répartition du poivron
Les bienfaits du poivron
usage du poivron
Composition et constituants du poivron
poivron : fruit sec .
caractéristiques biologiques du poivron
Habitat et répartition du poivron
Les bienfaits du poivron
Plus récemment, les effets protecteurs des caroténoïdes contre des troubles graves tels que le cancer, les maladies cardiaques et les maladies dégénératives des yeux ont été reconnus et ont stimulé des recherches intensives sur le rôle des caroténoïdes en tant qu’antioxydants et régulateurs du système de réponse immunitaire. Les caroténoïdes sont un facteur important pour la santé humaine et sont essentiels à la vision. L’une des fonctions physiologiques les plus importantes des caroténoïdes dans l’alimentation humaine est d’agir comme précurseurs de la vitamine A. Le rôle du β-carotène et d’autres caroténoïdes en tant que principale source alimentaire de vitamine A est connu depuis longtemps.
Les composés caroténoïdes de provitamine A sont très utiles pour le maintien d’une différenciation saine des cellules épithéliales, de performances de reproduction normales et de fonctions visuelles. Les caroténoïdes provitamine A (β-carotène, α-carotène et cryptoxanthines) et non provitamine A (lutéine, zéaxanthine et lycopène) agissent comme des piégeurs de radicaux libres. Ils renforcent la réponse immunitaire, suppriment le développement du cancer et protègent contre plusieurs maladies dégénératives. Les êtres humains ne peuvent pas synthétiser les caroténoïdes et dépendent donc de sources alimentaires pour fournir la quantité requise de caroténoïdes. Les légumes et les fruits sont les principales sources de caroténoïdes dans l’alimentation humaine, et leur consommation a été associée à de nombreux bienfaits pour la santé.
Il a été rapporté que les caroténoïdes peuvent minimiser le risque de maladie cardiovasculaire grâce à une réduction de l’oxydation des LDL et du stress oxydatif aux endroits où se forment les plaques. Des études récentes ont établi un lien entre une consommation accrue de fruits et légumes riches en caroténoïdes et une réduction de l’incidence de la mortalité liée aux maladies cardiovasculaires. La réduction des maladies cardiovasculaires est principalement associée à une consommation accrue d’α-carotène, de β-carotène et de β-cryptoxanthine.
Les caroténoïdes peuvent inhiber la prolifération et la transformation cellulaires et moduler l’expression de déterminants génétiques dans la prévention de certains types de cancers. De nombreuses recherches ont été menées sur les effets anticancérigènes de certains caroténoïdes sur des types spécifiques de cancer. Il a été rapporté des effets protecteurs des apports en β-carotène contre le risque de cancers liés au tabac chez les non-fumeurs ; cependant, le β-carotène peut augmenter les risques de cancer chez
usage du poivron
Composition et constituants du poivron
Composition du poivron
Les caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des composés polyènes isoprénoïdes en C 40 qui comprennent des pigments jaunes, oranges et rouges. Ce sont des pigments liposolubles présents dans de nombreux légumes. Les plantes sont les sources les plus importantes de caroténoïdes pour les humains, dont les couleurs des caroténoïdes sont masquées par les pigments chlorophylliques verts.
Ils sont classés en deux catégories en fonction de leur structure : les xanthophylles et les hydrocarbures carotènes. Le poivron contient comme xanthophylles la β-cryptoxanthine, capsanthine, lutéine et zéaxanthine, et comme hydrocarbures carotènes le β-carotène, et l’α-carotène.
L’α-carotène, le β-carotène et la β-cryptoxanthine sont des carotènes qui sont convertis en vitamine A ou en rétinol dans l’organisme. La lutéine et la zéaxanthine sont toutes deux stockées dans la rétine de l’œil, mais elles ne peuvent pas être converties en vitamine A. Toutes deux sont de puissants antioxydants et peuvent être très importantes pour la santé des yeux.
Les bienfaits pour la santé attribués aux caroténoïdes comprennent la prévention de certains cancers, des maladies cardiovasculaires, des maladies oculaires et fonctionnent dans le renforcement du système immunitaire.
Les caroténoïdes contenus dans le poivron
poivron : fruit sec
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