S’informer sur la culture du fenouil. Quelles sont la description et les exigences écologiques du fenouil ? comment installer la culture du fenouil ? Comment irriguer le fenouil ? Comment fertiliser le fenouil ? Quelles sont les énnemis de la culture du fenouil ? Comment Conduire la récolte du fenouil ?
fiche technique du fenouil
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Sommaire
descriptions et exigences écologiques du fenouil.
installation de la culture du fenouil.
conduite de la culture du fenouil.
Irrigation du fenouil.
Fertilisation du fenouil.
Ennemis de la culture du fenouil.
Conduite de récolte du fenouil.
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Descriptions et exigences écologiques du fenouil
Famille : Ombellifères.
Espèce originaire de la région subméditerranéenne et subatlantique.
Plante à feuilles très finement divisées, au pétiole dont on consomme notamment
la base charnue comme légume et aux graines utilisées comme aromate.
La saveur anisée provient d’une substance appelée anéthol.
Le fenouil de Florence (Foeniculum dulce D.C.) est une plante annuelle, originaire de la Syrie et appartenant à la famille botanique des Ombellifères. La partie consommée est le pétiole foliaire renflé à la base (bulbe). Le légume est riche en sucres et arômes, le fenouil est rencontré dans toutes les régions.
Les exigences en chaleur sont fortes (la culture craint le froid et le gel), celles en lumière sont élevées aussi (la parcelle de culture doit être bien ensoleillée). L’humidité du sol est très importante (le sol doit toujours être à sa capacité au champ). Une sécheresse prolongée provoque l’arrêt de croissance; la montée à graine est alors rapide et prématurée. Au lieu de produire un légume (pomme), ce sont les hampes florales et les graines qui seront produites. Les exigences en types de sol sont faibles. Le pH optimal du sol est de 6-7.
Nombre de graines au gramme : 150 à 250
Température optimale pour la germination : 18-20 °C.
Cycle végétatif : 90 à 110 jours.
Dose de semis : 2,5 kg à 3 kg / ha.
Aime les sols profonds et souples (sablo argileux) avec une bonne capacité de rétention en eau,
bien frais et se réchauffant rapidement.
pH: 5,5 à 6,5
Salinité : plante moyennement tolérante1, 92 à 3,20 g / l (3 à 5 mmhos /cm – 1).
Plante sensible au gel
installation de la culture du fenouil
VARIÉTÉS LES PLUS cultivées AU MAROC
Doux de Florence, Géant de Mammouth, Perfection, Précoce de Genève, Latina
Les principales variétés utilisées sont De Sicile; Perfection et Précoce d’été. La propagation est sexuée. Le nombre de graines par gramme de semence est de 120-130. La multiplication se fait par semis direct ou par pépinière. La date de semis est de Juin à Septembre. La pépinière doit être ensoleillée. Le besoin en semence est de 4-5 kg/ha en pépinière. Pour un semis direct, il faut une dizaine de kg de semence /ha. La plantation a lieu 40-45 JAS. Il faut habiller les plantules (couper 1-1,5 cm des extrémités des racines) avant de planter. Le sol doit être bien travaillé (labouré et nettoyé). Il faut irriguer juste avant et après la plantation. L’arrangement des plantes sur le terrain est de 0,5 m x 0,35 m pour les lignes simples et de 1 m x 0,33-0,35 m pour les jumelées (10-15 cm dans la jumelée). La densité de plantation est de 50.000-60.000 pieds/ha.
Labour 25 à 30 cm.
Disquage + passage de la fraise rotative.
SEMIS
Semis direct ou en pépinière.
Quantité : 2,5 kg à 3 kg / ha
Profondeur : 1 à 1,5 cm
Ecartement :Entre les rangs : 0,40 à 0, 50 m
Entre plants: 0,20 à 0,25 m
Densité : 80 000 à 120 000 plants / ha
Période : de juin à septembre.
conduite de la culture du fenouil
Binage, buttage, désherbage
Irrigation du fenouil
Les exigences en eau sont de 300-350 mm/cycle. En été les apports d’eau doivent suivre l’ETP de la région. Le pilotage de l’irrigation par le bac classe A peut être utilisé efficacement dans le Tadla.
Plante exigeante en eau 3000 à 4000 m3 / ha
Fertilisation du fenouil
La fumure de fond est constituée de 50-60 T/ha de fumier + 80 kg N + 60 kg P2O5 + 100 kg K2O/ha. La fumure de couverture peut être un apport de 4-5 T/ha de fumier bien décomposé. A défaut de fumier , un à deux apports de 30 kg N + 30 kg K2O/ha aux stades 15 JAL et 30 JAL peuvent permettre l’obtention de bons rendements. Deux binages – buttages sont également nécessaires durant le cycle cultural.
Fumure de fond
Fumure Organique : 30 à 40 t / ha de fumier au labour d’automne.
Fumure minérale : 80 unités de N / ha
110 unités de P / ha
120 unités de K / ha
Fumure de couverture : 2 apports.
50 unités de sulfate d’ammonium après plantation.
30 unités d’ammonitrate avant montaison.
Ennemis de la culture du fenouil
Il faut lutter contre les mauvaises herbes par le désherbage afin d’éviter d’avoir des refuges aux pucerons et aux différents insectes. La lutte contre les insectes est la meilleure lorsqu’elle est biologique (utilisation de prédateurs), sinon les insecticides classiques doivent être utilisés aux doses prescrites par le fournisseur, sans excès endommageant l’environnement. Les fongicides préventifs comme le Pelt 44 doivent être appliqués contre les maladies du fenouil (mildiou, oïdium…). Les méthodes culturales (rotation, aération du sol, choix de site indemne d’agents pathogènes, etc…) doivent être d’une utilisation courante.
Nématodes : Pratiquer des rotations.
Pucerons verts et noirs : Isolane
Posidor
Teigne: Dimethoate:
Cercosporose : Methyl Thiophante
Benomyl- Manebe
Herbicides : Promethyne ( gisagonhe 50) en pré levée.
Post levée au stade 2-5 feuilles : Protablan (monolite+limror) en rattrapage.
Conduite de récolte du fenouil
La récolte a lieu 15 jours après le dernier buttage, soit 90-120 JAS (jours après semis). Les cueillettes s’échelonnent de Septembre à Décembre pour un semis de Juin et de Novembre à Février pour un semis d’Août ou de Septembre. La récolte est effectuée en arrachant le plant. La présentation du produit sur le marché peut être sous forme de buttes (légume muni de ses feuilles) ou de bulbes sans feuillage. On prend soin pour enlever les écailles externes endommagées des bulbes.
Conditions d’une bonne conservation:
Ce sont les mêmes conditions que les carottes (0-2 °C et 95 % HR).
3 à 4 mois après le semis, en Algérie la récolte se fait manuellement et en vert destiné à la consommation et l’industrie
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