S’informer sur la culture d’endive . Quelles sont la description et les exigences écologiques d’endive ? comment installer la culture d’endive ? Comment irriguer l’endive ? Comment fertiliser l’endive ? Quelles sont les énnemis de la culture d’endive ? Comment Conduire la récolte d’endive ?
fiche technique d’endive
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Sommaire
descriptions et exigences écologiques d’endive .
installation de la culture d’endive .
conduite de la culture d’endive .
Irrigation d’endive .
Fertilisation d’endive .
Ennemis de la culture d’endive .
Conduite de récolte d’endive .
Les articles publiés dans cette catégorie de fiche technique
Descriptions et exigences écologiques d’endive
Famille : Korposées.
Plante bisannuelle découverte par hasard par un paysan belge vers 1850.
L’endive ou chicorée witloof ou Chiron est un bourgeon hypertrophie et compact de la chicorée de Bruxelles,obtenue par forçage à l’obscurité..
Chicorée frisée, fine de louviers, de Ruffec…
Aime les sols moyens et frais.
Température de forçage : 16 à 22 °C.
Hygrométrie : 95 %.
Aime l’obscurité.
pH : 6 à 6,8.
La germination demande une température supérieure 8-10 °C.
Salinité : moyennement tolérante : 3 à 5 mmhos / cm -1.
installation de la culture d’endive
Labour 30 à 40 cm en automne.
Reprise au printemps avec hersage.
Roulage pour préparer le lit de semence.
Dose : 1,5 à 2 kg / ha.
Période : de mars à fin avril.
Après avoir été plantées les graines d’endive donnent une racine de chicorée qui sera cultivée par forçage à l’ombre à 20°c ,3 semaines plus tard des endives
Distances e plantation : 0,27 m x 0,15 m = 7 plants / mètre linéaire
0,33 m x 0,10 = 9 plants / mètre linéaire
0,45 m x 0,09 m = 11 plants / mètre linéaire .
Densité : 180 000 à 250 000 racines / ha
Récoltes des racines : fin août à fin octobre une fois que les racines ont atteint 4 à 5 feuilles.
1ère étape : arrosage des racines
2ème étape : le forçage
1ère méthode consiste à laisser les racines en place, à trancher les feuilles puis, deux ou trois jours plus tard à recouvrir les collets d’une butte de terre fine de 20 à 30 cm puis attendre jusqu’à ce que leur pointe apparaît au sommet de la butte (Mars), la durée est de 21 jours.
2ème méthode : Consiste à arracher les racines (méthode la plus utilisée) à maturité.
Cette méthode demande l’entreposage et l’hibernation de la racine (étaler la production sur toute l’année).Cette réfrigération contrôle le développement du bourgeon (future endive)
Les réserves contenues dans la racine sont maintenant prêtes à fournir l’énergie nécessaire au développement du bourgeon.
C’est à partir de ce stade que le producteur transplante les racines suivant deux méthodes :
- Forçage en couche : C’est une méthode traditionnelle qui consiste à prévoir : 350 m²/ ha
- Forçage en salle : en bacs tourbe : prévoir un sac de tourbe pour 3 caisses bien prévoir la réserve d’eau (80 à 120 l / caisse) .
conduite de la culture d’endive
Irrigation d’endive
Fertilisation d’endive
Fumure organique : 25 à 30 t / ha de fumier
Fumure minérale
75 unités de N / ha
90 unités de P/ ha
150 à 200 unités de K/ ha
Ennemis de la culture d’endive
Mildiou: Mancozebe, Metiram zinc
Mouche de l’endive: Methomyl, Lambda cyalothrine, Pucerons : Methomyl, Lambda cyalothrine
Altise : Cyperméthrine ,Deltaméthrine
Conduite de récolte d’endive
Manuelle (opération appelée le cassage de l’endive).
Arrivée à maturité 4 à 6 semaines, l’endive est séparée de sa racine à l’aide d’un couteau bien tranchant. Laissées en place dans les mêmes conditions les racines peuvent donner une deuxième récolte de chicons plus petits.
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