S’informer sur la culture d’épinard. Quelles sont la description et les exigences écologiques d’épinard ? comment installer la culture d’épinard ? Comment irriguer l‘épinard ? Comment fertiliser l’épinard ? Quelles sont les énnemis de la culture d’épinard ? Comment Conduire la récolte d’épinard ?
fiche technique d’épinard
Sommaire
descriptions et exigences écologiques d’épinard .
installation de la culture d’épinard .
conduite de la culture d’épinard .
Irrigation d’épinard .
Fertilisation d’épinard .
Ennemis de la culture d’épinard .
Conduite de récolte d’épinard .
Descriptions et exigences écologiques d’épinard
Famille : Chénopodiacées.
Plante annuelle, originaire d’Asie du sud ouest.
Cultivée pour ses feuilles.
L’épinard (Spinacea oleracea L) est une plante annuelle, dioïque (plantes mâles séparées des plantes femelles), originaire de l’Asie (Iran, Caucase, Turkestan) et appartenant à la famille des Chénopodiacées. La partie consommée est la feuille. Celle-ci est riche en Vitamines B1, B2, PP, sels minéraux (Ca, Fe, P), protéines… La culture est pratiquée partout au Maroc, mais sur de petites superficies. Elle ne rentre pas trop dans les habitudes alimentaires des marocains.
Mêmes exigences que les choux, même rusticité et résistance au froid. Faible exigences en lumière (on peut la cultiver en strate basse, sous une haute culture). En condition de jour long et haute température (supérieure à 25 °C), la plante monte à graine; il faut éliminer la hampe florale qui réduit le rendement en feuilles. La culture est sensible à un déficit hydrique et à l’asphyxie. En sol acide, le rendement est mauvais. Le sol doit avoir un pH supérieur à 6,5.
Nombre de graines au gramme : 100 – 200
Température de germination : à partir de 5 °C
Feuilles se présentant en forme de rosette 16 à 20.
Consommée en frais et destinée à l’industrie.
Longévité moyenne de la graine : 5 ans
Cycle végétatif : 60 à 90 jours.
Plante de climat tempéré, peu exigeante en chaleur.
Supporte le froid jusqu’à – 7°C
Température optimum : 16 à 20 °C.
Craint les températures élevées et temps sec.
Aime les sols sablo argileux, meubles drainant bien, aime la fraîcheur.
pH : 6 Ã 6,8
Salinité : plante tolérante 5 à 8 mmhos / cm -1
Une sécheresse prolongée peut provoquer la monter en graine.
installation de la culture d’épinard
VARIÉTÉS LES PLUS CULTIVÉES AU MAROC
Bolero, Correnta, Ballet, Taurus, Mediana, Summic, Géant d’hiver…
Les variétés utilisées sont les suivantes: Melody F1, Vienna F1, Seven R, Savoy 612 F, Wolter, Polka, Medania, Norvac, Symphonie et Mazurka. Les mêmes travaux de sol et mêmes techniques d’installation de culture utilisés pour l’oignon (en cuvettes) restent valables pour l’épinard, mais le semis est toujours direct et se fait durant toute l’année. La semence présente une dormance de 50-60 jours après récolte. Les graines perdent facilement leur faculté germinative; il faut donc utiliser la semence récente certifiée et garantie par les fournisseurs. Le besoin en semence est de 30 kg/ha.
conduite de la culture d’épinard
Labour 15 cm.
Disquage et hersage
Semis suivi d’un roulage.
TRAVAUX D’ENTRETIEN
Eclaircissage
Un à deux sarclages pas trop profonds.
Irrigation d’épinard
La culture est très exigeante en eau. Un à deux sarclages sont nécessaires pour aérer le sol et enfouir la fumure de couverture.
L’épinard exige un approvisionnement en eau régulier et suffisant, bien qu’étant une culture d’hiver surtout lors de la levée.
L’excès d’eau provoque le jaunissement des feuilles.
Fertilisation d’épinard
Au fond, on apporte 20 T/ha de fumier + 70 kg/ha de N + 90 kg/ha de P2O5 + 100 kg/ha de K2O. En couverture, on apporte surtout N (20-30 kg/ha) au stade 2-3 feuilles.
L’apport de fumier frais avant semis est fortement déconseillé risque de fonte des semis.
100 à 150 unités de N / ha
60 à 100 unités de P/ ha
100 à 200 unités de K / ha
Pour l’azote cet élément peut être apporté en totalité au semis ou fractionné :1/3 au semis et 2/3 un mois après
Ennemis de la culture d’épinard
Elle est classique contre le mildiou et les insectes. Elle doit être préventive et doit s’arrêter 20 jours avant la récolte.
Mildiou: Metiram zinc? Mancozebe + dimetomorphe
Pucerons: Methomyl ? Acetamiprid
Pythium: Propamocarbe hydrochloride
Thirame ?Anthracnose: Metiram zinc
Zirame
Conduite de récolte d’épinard
La récolte se fait à la faucheuse, à la main et peut être complètement mécanisée. Le choix variétal doit considérer la technique de récolte à employer (variétés à feuilles redressées). Le rendement moyen obtenu est de 20-25 T/ha.
Manuelle, mécanique
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