S’informer sur la culture d’aubergine. Quelles sont les exigences écologiques d’aubergine ? comment installer la culture d’aubergine ? Comment irriguer l’aubergine ? Comment fertiliser l’aubergine ? Quelles sont les énnemis de la culture d’aubergine ? Comment conduire la récolte d’aubergine ?
Fiche technique d’aubergine
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Sommaire
Exigences écologiques d’aubergine
Installation de la culture d’aubergine
Conduite de la culture d’aubergine
Irrigation d’aubergine
Fertilisation d’aubergine
Ennemis de la culture d’aubergine
Conduite de récolte d’aubergine
Les articles publiés dans cette catégorie de fiche technique
Exigences écologiques d’aubergine
Culture : Aubergine
- Catégorie : Cultures maraichères
- Famille : Solanacées.
- Espèce originaire d’Asie méridionale
Les exigences en lumière et en sol sont les mêmes que pour les autres solanacées à fruits (cf fiche technique de la culture de poivron).
Plante cultivée comme annuelle dans les pays tempérés, car elle craint le gel. Elle est originaire d’Asie méridionale (Inde, Birmanie). La plante, à port dressé, atteint 50 cm à1,2 m de haut. Les fleurs, de couleur blanche ou violette, solitaires, sont portées à l’aisselle des feuilles. Les fruits sont généralement allongés, de couleur violet sombre.
La culture de l’aubergine nécessite de la chaleur (la croissance s’arrête en dessous de 12 °C) et de l’eau. La plantation se fait par repiquage de jeunes plants de 6 à 7 semaines. De nos jours, la culture se fait souvent hors sous abri. La récolte intervient environ 5 mois après la plantation.
Les aubergines sont de grands fruits pendants violets ou blancs. Le fruit cru a la texture d’une éponge. Cuit, il devient tendre et développe une saveur riche et complexe.
La culture se fait sous abri en veillant à bien aérer pour la fécondation.
Il existe de nombreuses variétés. 1 g de graines = 250 graines qui se gardent 6 à 7 ans. Mettre en semences fin mars début avril sous couvert. Les graines sont peu recouvertes et il faut semer très clair. Dès qu’il y a deux cotylédons, on repique et on garde.
- Nombre de graines au gramme : 200 à 250.
- Température de germination optimum 25-28 C°.
- Longévité moyenne de la graine: 6 ans
- Cycle végétatif: 140 à 160 jours .
- Salinité : Moyennement tolérante 1,92 à 3,2 g / L (3 à 5 mmhos / cm-1).
- Quantité de semences nécessaire/ ha : 100 – 250 g / ha.
Installation de la culture d’aubergine
VARIETES LES PLUS CULTIVEES AU MAROC
Galine, Adria, Berinda, Rima, Violette Longue Hâtive (VLH), Black beauty, Ronde de Valence, Rondona etc.
Les variétés utilisées sont diversifiées mais ne présentent pas de résistance à la plupart des maladies. La plus utilisée est la Black Beauty. La multiplication de l’aubergine se fait exclusivement par plant, même en culture de plein champ (saison ou primeur). Les plants doivent être produits en pépinière afin de réussir la culture. L’entretien de la pépinière est le même que pour le poivron. La graine est petite (200-250 graines/gramme). Le pouvoir germinatif se conserve 5 à 6 ans. Les dates de semis sont les suivantes:
- – Culture d’arrière-saison (serre ou plein champ): semis en Juillet.
- – Culture de primeur (plein champ): semis en Janvier-Février.
- – Culture de saison (plein champ): semis en Mars-Mai.
- – Culture sous serres: semis en Octobre-Décembre.
L’installation de la culture est la même que pour le poivron. Les soins culturaux sont également les mêmes (préparation du sol, plantation, fumures, irrigation, fertigation, palissage, tuteurage, ébourgeonnage, traitements phytosanitaires …etc.).
SEMIS ET PLANTATION
- En pépinière : Sous serre : novembre : Plein champ : mars -avril
- Plantation: Sous serre décembre : Plein champ Mai- juin
- Distances de plantation :
- Entre rangs : 1 à 1,10 m
- Entre lignes : 0,50 à 0,60 m.
- Densité : 15 000 à 20 000 plants / ha.
Conduite de la culture d’aubergine
Irrigation d’aubergine
- Plante exigeante en eau.
- A la raie
- Goutte à goutte .Les besoins sont estimés 4000 à 6000 m3 / ha (doses et fréquences selon le stade végétatif et la demande climatique)
Fertilisation d’aubergine
- Fumure de fond : Fumure organique : 40 t / ha
- : Fumure minérale : 100 unités de N.
- 150 unités de P.
- 200 unités de K.
- Fumure d’entretien : 3 apports
- E 1er apport : 40 unités de N.
- E 2ème apport : 40 unités de N.
- E 3ème apport (grossissement des fruits) : 40 unités de N.
- : 100 unités de K.
- Eviter des apports en pleine floraison (chute de fleurs)
Ennemis de la culture d’aubergine
INSECTICIDE
- Puceron: Rambda – Cyalothrine wg
- Mildiou: Phosethyl aluminium wp
FONGICIDE
- Alternariose : Oxychlorure de cuivre wp
- Verticilliose : désinfection du sol
ACARICIDE
- Acariens : Clofentesine – Dicofol
Conduite de récolte d’aubergine
Les fruits sont fermement attachés à la plante; il est recommandé d’utiliser un sécateur ou un couteau pour effectuer la récolte. Celle-ci doit être effectuée régulièrement afin de favoriser la fructification sur les ramifications. Le nombre de cueillettes peut atteindre 15-20 fois. Le rendement varie beaucoup en fonction de la variété, de la région de production, du type de la culture et de son entretien. Il peut atteindre 40 T par hectare.
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